Description
| SCHEDA TECNICA – VERDAZZO – Vermentino Puglia IGP | |
| Production area | Puglia (Italia) |
| Produzione per ettaro | 4500 Piante per ettaro |
| Color | Giallo paglierino con riflessi verdognoli. |
| Land | Sabbioso e argilloso |
| Winemaking | Diraspatura e pigiatura delle uve in condizioni di iper riduzione. Decantazione statica del mosto a 8°C per 36 ore. Dopo la separazione del mosto limpido inizierà la fermentazione alcolica per 15 giorni a 14°C. |
| Scent / Taste | Fruttato con sentori di pesca e albicocca. Fresco e sapido con una buona struttura. |
| Grape variety | Vermentino |
| Alcohol Content | 12% Vol. |
| Age of the Vineyards | 15-25 Anni |
| Breeding System | Spalliera, con potatura secca a guyot |
| Refinement | In acciaio per quattro mesi in condizioni di batonage. |
| Accompaniment | Perfetto con risotti, piatti di pesce, formaggi a pasta molle e carni bianche. |
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