Descrizione
| SCHEDA TECNICA – VERDAZZO – Vermentino Puglia IGP | |
| Zona di Produzione | Puglia (Italia) |
| Produzione per ettaro | 4500 Piante per ettaro |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdognoli. |
| Terreno | Sabbioso e argilloso |
| Vinificazione | Diraspatura e pigiatura delle uve in condizioni di iper riduzione. Decantazione statica del mosto a 8°C per 36 ore. Dopo la separazione del mosto limpido inizierà la fermentazione alcolica per 15 giorni a 14°C. |
| Profumo / Gusto | Fruttato con sentori di pesca e albicocca. Fresco e sapido con una buona struttura. |
| Vitigno | Vermentino |
| Gradazione Alcolica | 12% Vol. |
| Età dei Vigneti | 15-25 Anni |
| Sistema di Allevamento | Spalliera, con potatura secca a guyot |
| Affinamento | In acciaio per quattro mesi in condizioni di batonage. |
| Accompagnamento | Perfetto con risotti, piatti di pesce, formaggi a pasta molle e carni bianche. |
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