Descrizione
| SCHEDA TECNICA – MASELLO – Aglianico Puglia IGP | |
| Zona di Produzione | Puglia (Italia) |
| Produzione per ettaro | 4500 piante per ettaro |
| Colore | Rosso intenso con riflessi violacei |
| Terreno | Argilloso e calcareo, con presenza di scheletri |
| Vinificazione | Diraspatura dell’uva e macerazione a 4/5°C per 36 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24.26°C e
svinatura a 13 giorni dopo il termine della fermentazione. Pressatura soffice delle vinacce. |
| Profumo / Gusto | Intenso e persistente con delicate note di frutta rossa e spezie. Gusto morbido e avvolgente con piacevoli sentori di mirtilli e more, con un tannino morbido, dolce e ben equilibrato. |
| Vitigno | Aglianico |
| Gradazione Alcolica | 14,5% Vol. |
| Età dei Vigneti | 15-20 Anni |
| Sistema di Allevamento | Spalliera, con potatura guyot |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malo-lattica in serbatoi di acciaio il vino viene affinato in rovere francese di media
tostatura e rimane in affinamento per 2 mesi. Successivamente viene imbottigliato con affinamento in bottiglia |
| Accompagnamento | Ottimo con carni rosse alla brace e al forno, selvaggina e formaggi stagionati. Servire a temperatura di 18/20°C. Decantare prima di servire |
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