Descrizione
| SCHEDA TECNICA – SEI CASELLE – Negroamaro Puglia IGP | |
| Zona di Produzione | Salento – Puglia (Italia) |
| Produzione per ettaro | Kg 9000 – 12000 |
| Colore | Rosso con riflessi rubino |
| Terreno | Argilloso calcareo |
| Vinificazione | Diraspatura delle uve e prima macerazione senza fermentazione a 4-5° per 48ore. Dopo di che l’inseminazione di lieviti e fermentazione con macerazione fino a fine fermentazione per pressatura soffice, fermentazione malo-lattica |
| Profumo / Gusto | Pieno e caratteristico con note di frutta rossa con misto a note speziate. |
| Vitigno | Negroamaro |
| Gradazione Alcolica | 14% Vol. |
| Età dei Vigneti | 15 Anni |
| Sistema di Allevamento | Spalliera, con potatura secca tipo alberello |
| Affinamento | Con legno di rovere francese per circa 7-8 mesi e 3 mesi di bottiglie. |
| Accompagnamento | Piatti di carne rossa o primi molto saporiti |
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