Descrizione
| SCHEDA TECNICA – GRAVITA’ GOLD – Primitivo di Manduria Riserva DOP | |
| Zona di Produzione | Areale del Primitivo di Manduria DOP |
| Produzione per ettaro | Kg 9000 – 12000 |
| Colore | Rosso rubino intenso |
| Terreno | Argilloso calcareo |
| Vinificazione | Diraspatura delle uve e prima macerazione senza fermentazione a 4-5°C per 48 ore. Macerazione fino a fine fermentazione con inoculo della fermentazione malo-lattica e pressatura soffice. |
| Profumo / Gusto | Frutti rossi misti a sentori di confettura di prugna e noti speziate di vaniglia e liquirizia. Gusto intenso e avvolgente. Conferma pienamente i sentori dell’olfatto. |
| Vitigno | Primitivo di Manduria |
| Gradazione Alcolica | 18% Vol. |
| Età dei Vigneti | 25-50 Anni |
| Sistema di Allevamento | Alberello pugliese |
| Affinamento | Due anni di cui 9 mesi in botti di legno di rovere francese e 3 mesi in bottiglia. |
| Accompagnamento | Piatti di carne alla brace, ragù di carne, formaggi stagionati e frutta secca |
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