Descrizione
| SCHEDA TECNICA DEL CALETTA PINOT GRIGIO | |
| Zona di Produzione | Puglia (Italia) |
| Produzione per ettaro | Kg 9000 – 12000 |
| Colore | Giallo con riflessi verdi |
| Terreno | Sabbioso e calcareo |
| Vinificazione | Diraspatura delle uve con abbassamento della temperatura a 6° – 8° C con pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata di 15-16°C. |
| Profumo / Gusto | Profumo elegante e persistente, gusto fruttato e fresco. |
| Vitigno | Pinot Grigio |
| Età dei Vigneti
Gradazione Alcolica |
10 – 15 Anni
12% Vol |
| Sistema di Allevamento | Spalliera con potatura secca di alberello |
| Affinamento | Al termine della fermentazione il vino viene separato dalle fecce grezze e matura sulle fecce fini per 2 mesi. Viene poi stabilizzato ed imbottigliato. L’affinamento in bottiglia dura 30-40 giorni. |
| Accompagnamento | Perfetto con risotto, piatti a base di pesce, formaggi freschi e carni bianche. Servire ad una temperatura di 8/10 °C |
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