Description
| SCHEDA TECNICA – LUVIO – Susumaniello Puglia IGP | |
| Zona di Produzione | Puglia (Italia) |
| Produzione per ettaro | 6000-7000kg |
| Colore | Porpora tendente al granato |
| Terreno | Sabbioso e argilloso |
| Vinificazione | Diraspatura dell’uva con immediato abbattimento della temperatura a 10°C. Macerazione oltre la fermentazione alcolica di 10-15 giorni, svinatura e pressatura soffice. |
| Profumo / Gusto | Morbido e persistente, rispecchia pienamente le sensazioni del naso, tannino sapientemente equilibrato. Servire a temperatura di 18/20°C.Decantare prima di servire |
| Vitigno | Susumaniello |
| Gradazione Alcolica | 15% Vol. |
| Età dei Vigneti | 10 Anni |
| Sistema di Allevamento | Spalliera, con potatura secca tipo alberello |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malo-lattica, il vino viene travasato nelle barriques di rovere francese. Affinamento in bottiglia. |
| Accompagnamento | Carni rosse alla brace, brasati, salumi e formaggi |
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