Description
| SCHEDA TECNICA: LUNGOMARE – Locorotondo DOP Verdeca Valle d’Itria | |
| Production area | Locorotondo (Puglia) uva Valle d’Itria 300/450 slm |
| Produzione per ettaro | kg 10000 -13000 di uva |
| Color | Giallo paglierino con riflessi verdognoli |
| Land | Sabbioso e calcareo |
| Winemaking | Diraspatura dell’uva e immediato abbattimento della temperatura del pigiato a 6/8°C e macerazione per 12 ore, pressatura soffice dell’uva, decantazione statica del mosto e fermentazione alcolica a temperatura controllata a 16/18°C. |
| Scent / Taste | Fruttato, elegante e persistente con un gusto fresco e persistente |
| Grape variety | Verdeca 65%, Bianco D’Alessano 30%, Fiano 5% |
| Age of the Vineyards
Alcohol Content |
10 – 15 Anni
12% Vol. |
| Breeding System | Alberello e Spalliera |
| Refinement | A fine fermentazione viene separato dalle fecce grossolane, e lasciato maturare sulle fecce fine per 3 mesi, successivamente viene stabilizzato ed imbottigliato. Affinamento in bottiglia per 30/40 giorni |
| Accompaniment | Risotti, piatti a base di pesce, formaggi a pasta molle e carni bianche. Servire a temperatura di 10/12 °C |
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