{"id":832,"date":"2026-04-28T20:41:58","date_gmt":"2026-04-28T20:41:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enolino.com\/?post_type=product&p=832"},"modified":"2026-04-29T11:57:58","modified_gmt":"2026-04-29T11:57:58","slug":"le-primitivo-valle-ditria-igt","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/enolino.com\/en\/product\/le-primitivo-valle-ditria-igt\/","title":{"rendered":"LE Limited Edition – Primitivo Valle d’Itria IGT"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
SCHEDA TECNICA – LE Limited Edition – Primitivo Valle d’Itria IGT<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Zona di Produzione<\/strong><\/td>\nNella Valle d\u2019Itria – Puglia (Italia)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Produzione per ettaro<\/strong><\/td>\n4-5 Ton. di uva, con una resa in vino del 60-65%.
\nLa produzione di uva viene ridotta nel periodo pre-invaiatura del 50-60%.<\/td>\n<\/tr>\n
Colore<\/strong><\/td>\nRosso porpora tendente al granato<\/td>\n<\/tr>\n
Terreno<\/strong><\/td>\nTerra rossa, argillosa calcarea con sotto strato di roccia stratificata che permette la penetrazione delle radici e garantisce la giusta umidit\u00e0 e freschezza alla pianta nel
\nperiodo di siccit\u00e0.<\/td>\n<\/tr>\n
Vinificazione<\/strong><\/td>\nDiraspatura dell\u2019uva con immediato abbattimento della temperatura a 10\u00b0C, macerazione oltre la fermentazione alcolica di 10-15 giorni, svinatura e pressatura soffice.<\/td>\n<\/tr>\n
Profumo \/ Gusto<\/strong><\/td>\nVino particolarmente ricco, dalla struttura robusta e di spessore, pieno e armonico. Aromi varietali, complessi, intensi e persistenti. Un vino di razza.<\/td>\n<\/tr>\n
Vitigno<\/strong><\/td>\nPrimitivo<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Gradazione Alcolica<\/strong><\/td>\n18% Vol. <\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Et\u00e0 dei Vigneti<\/strong><\/td>\n15 Anni<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Sistema di Allevamento<\/strong><\/td>\nSpalliera, con potatura secca tipo alberello, con una densit\u00e0 per ha. di 5.600 piante.<\/td>\n<\/tr>\n
Affinamento<\/strong><\/td>\nDopo un breve periodo di riposo viene separato dalle fecce grossolane, inizia la fermentazione malo-lattica, terminata quest\u2019ultima il vino viene travasato nelle barriques di rovere francese media e leggera tostatura, dove rimane in affinamento per 24 mesi. Raggiunto il massimo delle espressioni organolettiche viene stabilizzato e imbottigliato. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.<\/td>\n<\/tr>\n
Accompagnamento<\/strong><\/td>\nCarni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati, vino da meditazione da grandi serate. Servire a temperatura di cantina<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

IVA NON INCLUSA<\/strong><\/p>\n

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