{"id":620,"date":"2025-08-04T22:18:52","date_gmt":"2025-08-04T22:18:52","guid":{"rendered":"https:\/\/enolino.com\/?post_type=product&p=620"},"modified":"2026-04-30T13:32:51","modified_gmt":"2026-04-30T13:32:51","slug":"pie-del-monaco-primitivo-igt-valle-ditria","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/enolino.com\/en\/product\/pie-del-monaco-primitivo-igt-valle-ditria\/","title":{"rendered":"PIE’ DEL MONACO – Primitivo IGT Valle d’Itria"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
SCHEDA TECNICA – PIE’ DEL MONACO – Primitivo IGT Valle d’Itria<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Production area<\/strong><\/td>\nValle d\u2019Itria Puglia (Italia)<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Produzione per ettaro<\/strong><\/td>\n7-8 Ton. di uva, con una resa in vino del 60-65%.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Color<\/strong><\/td>\nRosso rubino tendente al granato<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Land<\/strong><\/td>\nCalcareo misto terra rossa<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Winemaking<\/strong><\/td>\nDiraspatura dell\u2019uva con immediato abbattimento della temperatura a 10\u00b0C, macerazione oltre la
\nfermentazione alcolica di 10-15 giorni, svinatura e pressatura soffice.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Scent \/ Taste<\/strong><\/td>\nVino con spessore tipici di prugna matura, ben amalgamato con note speziate e balsamiche, gusto pieno e armonico, conferma le sensazioni del naso<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Grape variety<\/strong><\/td>\nPrimitivo<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Alcohol Content<\/strong><\/td>\n15% Vol.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Age of the Vineyards<\/strong><\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Breeding System<\/strong><\/td>\nSpalliera, con potatura secca tipo alberello, con una densit\u00e0 per ha. di 5.600 piante<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Refinement<\/strong><\/td>\nDopo un breve periodo di riposo viene separato dalle fecce grossolane, inizia la fermentazione malo-lattica, terminata quest\u2019ultima il vino viene travasato nelle barriques di rovere francese media e leggera tostatura, dove rimane in affinamento per 24 mesi. Raggiunto il massimo delle espressioni organolettiche viene stabilizzato e imbottigliato. Affinamento in bottiglia di 6 mesi<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Accompaniment<\/strong><\/td>\n\u00a0Carni rosse, rag\u00f9 di carne, selvaggina, formaggi stagionati. Servire a temperatura di cantina<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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IVA NON INCLUSA<\/strong><\/p>\n

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