{"id":614,"date":"2025-08-04T21:20:07","date_gmt":"2025-08-04T21:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/enolino.com\/?post_type=product&p=614"},"modified":"2026-04-30T13:38:02","modified_gmt":"2026-04-30T13:38:02","slug":"ucucci-susumaniello","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/enolino.com\/en\/product\/ucucci-susumaniello\/","title":{"rendered":"u’CUCCI – Susumaniello"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
SCHEDA TECNICA – u’CUCCI – Susumaniello<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Production area<\/strong><\/td>\nValle d’Itria (Puglia) <\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Produzione per ettaro<\/strong><\/td>\n6\/7 ton di uva, con una resa in vino del 60-65% <\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Color<\/strong><\/td>\nPorpora tendente al granato <\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Winemaking<\/strong><\/td>\nDiraspatura dell\u2019uva con immediato abbattimento della temperatura a 10\u00b0C, macerazione oltre la fermentazione alcolica di 10-15 giorni, svinatura e pressatura soffice. <\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Scent \/ Taste<\/strong><\/td>\nVino da uva particolarmente ricca di antociani, dalla struttura robusta e di spessore, con un tannino morbido aromi varietali complessi, inizialmente chiusi, che si aprono al meglio con la decantazione.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Grape variety<\/strong><\/td>\nSusumaniello detto Cucciguaniello in purezza <\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Alcohol Content<\/strong><\/td>\n15% Vol.<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Breeding System<\/strong><\/td>\nSpalliera, Guyot, con una densit\u00e0 per ha. di 5.600 piante <\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Refinement<\/strong><\/td>\nDopo un breve periodo di riposo viene separato dalle fecce grossolane, inizia la fermentazione malo-lattica, terminata quest\u2019ultima il vino viene travasato nelle barriques di rovere francese media e leggera tostatura, dove rimane in affinamento per 24 mesi. Raggiunto il massimo delle espressioni organolettiche viene stabilizzato e imbottigliato. Affinamento in bottiglia di 6 mesi <\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Accompaniment<\/strong><\/td>\nCarni rosse, brasati, selvaggina, ma anche a soki, da meditazione. Servire a temperatura di cantina <\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

IVA NON INCLUSA<\/strong><\/p>\n

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